肉松肉肠毛毛虫

作者： 微微美厨

现在喜欢用波兰种做面包，比较松软，用的肉松是自己做的，肉肠是自己做的，沙拉酱是自己做的，泡芙酱是自己做的

用料

• 波兰种：
• 高筋面包粉 50克
• 牛奶 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面包粉 200克
• 牛奶 70克
• 黄油或者玉米油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 耐高糖酵母粉 4克
• 糖 40克
• 奶粉（可不放） 10克
• 馅料：
• 肉松 适量
• 肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 封面泡芙酱：
• 水 40克
• 黄油或者玉米油 20克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油

肉松肉肠毛毛虫的做法步骤

步骤 1

波兰种可以提前晚上做好放冰箱冷藏备用，把酵母放牛奶搅匀➕高筋面粉搅匀，发酵到2倍大放冰箱冷藏12小时第二天用，也可以不冷藏室温放2-3个小时直接用，我没拍照下次补上，2-3个小时能发酵到3倍多，一定用带盖的容器

步骤 2

我用的面包机揉面发酵的，没有后放黄油啥的，就是把主面团的东西都倒进去➕波兰种一起，揉好发酵好的面团是之前的2倍大的样子

步骤 3

面团发酵的时间我做的泡芙酱，水+油煮开，倒入低筋面粉快速搅匀，等晾凉少量多次➕鸡蛋液，就是➕一点用打蛋器搅匀，在➕在搅，不要一下都倒进去，稀稠度跟沙拉酱差不多，太稠的话可以再➕点鸡蛋液，因为鸡蛋也分大小，调好装裱花袋里。都是我自己操作，好多照片就没顾上拍

步骤 4

分割成70多克的面团，我分了7个，团圆松弛15分钟

步骤 5

肉松，切好的自己喜欢的肠丁➕沙拉酱拌匀 肉松教程自己看哈👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/107257130/ 低脂沙拉酱教程👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/107279898/ 猪肉肠教程👇🏻👇🏻👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/107251309/

步骤 6

松弛好的面团擀成方形，其实我擀不方，就是凑合，铺上馅料

步骤 7

卷起来，边上捏紧

步骤 8

发酵1-2倍大

步骤 9

发酵好的白胖子

步骤 10

挤上泡芙酱，烤箱180度提前预热，烤25分钟，按自己烤箱脾气来哈

步骤 11

出炉啦

步骤 12

大口大口的馅料，过瘾

菜谱创建时间：2024-05-06 14:15:26