洗猪肝和猪肝的种种

作者： YanSLabAtHome

身体连续贫血，适当吃些猪肝是好的。在外吃猪肝每次都吃不过瘾，也担心外面的猪肝处理不干净，于是买来猪肝自己学习研究。哎哟我去好好吃比外面的好吃多了！真的好好吃！就是，那啥，比较费人！ 过程那血腥，直观感受到了肝脏清血储血的功能，居然能藏那么多的血！

用料

• 猪肝 1只
• 盐
• 水！好多水！
• 小苏打
• 面粉
• 料酒
• 啤酒

洗猪肝和猪肝的种种的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肝切块，泡水（冷藏），中间勤换水，挤血。中间还可以不加水两面撒盐，放置十来分钟洗干净再泡水。或者水龙头流动水对着猪肝大血管冲洗。这个是泡了大约一天挤了好多次水之后的样子，颜色略微发白。再早的图就不发了吧，血乎拉滋的！（盐水猪肝需要这种整块的肝做所以就那么处理就好了）

步骤 2

要炒肝，或者猪肝汤，就需要猪肝切成薄片，2-3 mm厚的亚子。切片过程的图我就不放了，那个血滋滋往外冒呀！都泡成上面那样白白的了，切的时候还是滋滋的！ 切号薄片放盆里，继续用水把血洗净。然后猪肝片沥干水分，里面加入小苏打，面粉，料酒，混合均匀让每片猪肝沾满面粉糊，倒入啤酒，静置20mins，用水把猪肝洗干净。

步骤 3

oh 太血乎拉滋了，上面的清洗步骤我又重复了一次，然后洗干净。 由于我没有马上做，所以我有加水冷藏在水里又泡了一整天，oh居然还能血乎拉滋！

步骤 4

处理好的猪肝就可以做了，我做了爆炒猪肝、盐水猪肝和菠菜猪肝汤。要分别发新的菜谱吗？免得搞混。港真，比在餐馆里吃到的好吃，但是就是吧，太费人了，洗的过程快被腥晕了！

菜谱创建时间：2024-05-06 11:47:02