爆炒田鸡

作者： 小丹Danna

每次回湖南, 学一道妈妈的菜

用料

• 盐 1茶匙
• 料酒 3汤匙
• 田鸡 10只
• 红椒 5个
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 紫苏 1把
• 桂皮 1段
• 花椒 10粒

爆炒田鸡的做法步骤

步骤 1

选择田鸡，肉质会更嫩。可以在市场让卖家帮忙处理干净，回家切成指尖大小备用。

步骤 2

大蒜、生姜、小米椒/红辣椒切条备用。

步骤 3

倒入大约一小碗油（用菜籽油更香），烧红后放入姜片爆香。

步骤 4

倒入田鸡爆炒断生，放入花椒、桂皮、干红辣椒、料酒翻炒。

步骤 5

将炒熟炒香后的牛蛙捞出，油留在锅里。

步骤 6

倒入大蒜、红椒炒出香辣味，辣椒和大蒜炒软。

步骤 7

将田鸡倒入国内一起大火翻炒，加盐、紫苏叶调味后出锅。

菜谱创建时间：2024-05-06 08:26:53