布鲁姆面包

作者： 豆芽拌可可

经过N多次的失败面包制作，因为入手了蒸烤箱，决定再次尝试。打开了多年前，保罗教你做面包的视频，跟学了第一款，bloom开花面包。非常的成功。

用料

• 高筋面粉 250克
• 冷水 150克
• 橄榄油 倒5秒，再加一大勺在板上
• 盐 5克
• 干酵母 3-4克

布鲁姆面包的做法步骤

步骤 1

把上面所有的材料放到碗里，酵母和盐分两边，冷水先浇在酵母上，再浇到盐上面，用五只手指分开和面，旋转和抓。大概黏在一起以后再转到面板上进行拉伸揉搓10分钟。常温发酵两小时。

步骤 2

步骤 3

一到面板上整理形状，上下左右，共折叠两次。再次发酵两小时。

步骤 4

步骤 5

烤箱预热2分钟，蒸汽可以调成高。

步骤 6

热面包一定要放冷

步骤 7

非常的成功柔软，带点咸味。

菜谱创建时间：2024-05-05 15:51:47