🌊海洋蛋糕（Ocean Cake）

作者： My_Spatulas

超级好看的蛋糕，本来是做完送给朋友的生日礼物结果后来被定制了好几次，我尽量吧步骤写的很详细，喜欢的话就试试吧👍

用料

• 香草蛋糕胚：
• 白砂糖 200克
• 低筋面粉 360克
• 泡打粉 10克
• 盐 1/2勺
• 黄油 230克
• 鸡蛋 7个
• 酸奶油 250克
• 牛奶 120毫升
• 玉米油 30克
• 香草精 2勺
• 海洋渐变果冻：
• 吉利丁粉 46克
• 沸水 480毫升
• 冷水 480毫升
• 白砂糖 80克
• 食用色素 墨绿色+宝石蓝色
• 果冻液：
• 吉利丁粉 150克
• 沸水 360毫升
• 冷水 360毫升
• 白砂糖 30克
• 食用色素 蓝色
• 奶酪糖霜：
• 马斯卡彭乳酪 120克
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 240毫升
• 糖粉 30克
• 香草精 1勺
• 蛋糕装饰：
• 饼干 1包

🌊海洋蛋糕（Ocean Cake）的做法步骤

步骤 1

首先制作海洋渐变果冻： 将吉利丁粉浸泡在240毫升的冷水中先让吉利丁充分吸收水份，在沸水中加入白砂糖搅拌至白砂糖融化后加入泡发好的吉利丁粉，再倒入另外240毫升冷水搅拌均匀，把果冻液分成两份，一份加入墨绿色食用色素，另一份加入宝石蓝色食用色素。做好的果冻液放入冰箱冷藏至凝固，我建议这一步头天晚上来做，第二天再制作蛋糕。

步骤 2

制作香草蛋糕胚： 室温软化后的黄油+玉米油+白砂糖倒入盆中打发至颜色发白体积增大两倍，然后把鸡蛋一个一个地加入盆中，每次加入一个充分搅拌均匀后再加入下一个

步骤 3

面粉+泡打粉+盐过筛后混合均匀，先加入1/4的量在黄油盆中搅拌至无面粉结块后，倒入牛奶+酸奶油+香草精搅拌均匀

步骤 4

倒入全部面粉搅成蛋糕糊

步骤 5

准备4个7寸的烤盘，蛋糕糊平均倒入，烤箱预热至175度，烤35—37分钟左右即可（可以分两次烤，每次烤的中间要上下交换一下烤盘位置使两层的蛋糕受热均匀），烤好后室温晾凉，然后摞在一起切成图右的样子

步骤 6

下一步制作奶酪糖霜，这一步可以在等待蛋糕烤好时来制作： 先把淡奶油用打蛋器打发至立起后有个小硬尖，然后把马斯卡彭乳酪和奶油奶酪提前室温软化后加入糖粉打发至顺滑（如图）

步骤 7

把打发好的奶油和奶酪混合再加入香草精搅拌均匀即可。

步骤 8

用奶酪糖霜把蛋糕每层中间挤上然后抹平，最后把表面涂抹一层，顶部的糖霜不用完全抹平，可以做出坑坑洼洼的图案更像沙滩更逼真，围上慕斯围边后再挤一层糖霜，把蛋糕先放入冰箱中冷藏等待接下来的果冻液制作

步骤 9

把果冻液所需的吉利丁粉浸泡在冷水中先吸收水份泡发，沸水中融化白砂糖，然后加入泡好的吉利丁粉搅拌融化后加入浅蓝色食用色素搅拌均匀。蛋糕从冰箱中取出，先加入墨绿色果冻碎，在上面再加入蓝色果冻碎，最后倒入果冻液。将蛋糕放入冰箱冷藏至果冻部分完全凝固，没有使用完的奶酪糖霜也放入冰箱冷藏

步骤 10

凝固好了之后取出，把一包饼干放入料理机中打碎，选择浅色的饼干打碎后会更像沙子，在奶酪糖霜部分外再浅浅抹上一层糖霜，尽量避开果冻部分哦，然后在上面裹上一层饼干碎，再加上喜欢的装饰

步骤 11

味道好吃，还超级漂亮👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

菜谱创建时间：2024-05-05 14:51:18