蔓越莓司康

作者： 狮王伯莎

用料

• 低筋面粉 210克
• 盐 2克
• 泡打粉 8克
• 白糖 40克
• 蔓越莓 50克
• 黄油 55克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 85克

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准备一个大盆，将中粉、糖、泡打粉与一小撮盐过筛，搅匀

步骤 2

加入冷冻的黄油，双手先沾满面粉，用面粉盖住黄油，然后用指腹隔着面粉均匀地搓揉黄油，切记用手指而不是掌心，还有就是皮肤不要直接触黄油，搓到像面包粉或砂砾般松散的程度就可以了，送进冰箱冷藏 5-10 分钟

步骤 3

加入半颗蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一开始不要牛奶全下，要慢慢分次加，过程中不要揉压面团，只要把干料跟湿料充份混匀即可

步骤 4

揉面板上洒一点面粉，把面团放到案板上，此时可以很轻的揉几下来， 把面团稍微整型， 整到面团厚度约2.5分公左右

步骤 5

把司康切模沾粉，然后在面团压出厚圆块状，在上面涂上均匀的蛋黄液

步骤 6

烤箱预热 180C，烘烤20-22分钟，实际以自家烤箱为主

菜谱创建时间：2024-05-04 23:20:49