京酱肉丝

作者： 一只吨吨

用料

• 甜面酱
• 白糖
• 淀粉
• 酱油
• 老抽
• 猪里脊肉
• 料酒
• 鸡蛋
• 大葱
• 盐

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

以上是全部调料

步骤 2

先来处理猪里脊，新鲜的猪小里脊一条，大概二三百克左右，切细丝，清水淘一遍攥一下水分

步骤 3

依次往肉丝里加入一点料酒，一点盐，胡椒粉，一个蛋清，最后放入一勺淀粉抓匀，静置十分钟左右

步骤 4

调个料汁，两勺甜面酱，一勺酱油，一勺糖，小半勺老抽，几滴醋增香，加水至半碗，搅匀

步骤 5

锅里多倒点油，油温五成热，置入筷子冒小小的泡泡就把腌好的肉丝倒进去

步骤 6

用筷子挑散，炸至肉丝全部变白，然后捞到盘里备用

步骤 7

锅里留一点底油，完全加热

步骤 8

把肉丝倒进去爆炒一分钟

步骤 9

倒入料汁，中火炒，炒到收汁就可以了

步骤 10

搭配葱白丝黄瓜丝，出锅干饭～

菜谱创建时间：2024-05-04 22:57:26