比肉还香迷糊的煎平菇

作者： 馥榕456

原本照着菜谱做的，自己做了点改良，随便做做味道就很香，居然吃出了炸鸡味，感觉很搭啤酒🍺做下酒菜会很合适。平菇份量是半盒左右（250g一盒）

用料

• 平菇 120g
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 2茶匙
• 面粉 1茶匙
• 盐 1茶匙+半茶匙
• 王守义十三香 1茶匙
• 五香粉/花椒粉 1小撮（根据口味轻重酌情调整）

比肉还香迷糊的煎平菇的做法步骤

步骤 1

平菇用一小勺盐泡清水10分钟

步骤 2

1只鸡蛋+1茶勺面粉+2茶勺淀粉+1茶勺盐+王守义十三香1茶匙，搅成面糊状。

步骤 3

平菇清洗干净，尽量挤干水分，拌入蛋液面糊中，均匀蘸上面糊。

步骤 4

热油，比平时炒菜的油量多一些，放入平菇，用锅铲按压，充分吸浸油脂，煎到金黄色翻面继续煎另一面，直到两面金黄。喜欢酥脆口感可以选油炸/复煎。

步骤 5

手中一小撮五香粉+盐/花椒盐，均匀洒一遍。喜欢辣的可以加点辣椒面

菜谱创建时间：2024-05-03 21:01:10