梨子梨子～🍐凤梨酥

作者： 菓子铺花路

嗯就这样 酥皮19-20g/个 凤梨馅15-16g/个

用料

• ①无盐黄油 250g
• ①全蛋液 60g
• ②奶粉 40g
• ②糖粉 40g
• ②杏仁粉 20g
• ③低粉 300g
• ③中粉 25g
• ③抹茶粉 5g
• ④伯爵红茶碎 8g
• 凤梨馅 约600g
• 可可粉 适量

梨子梨子～🍐凤梨酥的做法步骤

步骤 1

①黄油软化、打发泛白--蛋液分2～3次加入，每次均匀后再加，打至黄油蓬松羽毛状态； 序号②混合过筛加入①，翻拌至少干粉； 将序号③混合过筛倒入，翻拌至无干粉，加入④，揉成面团😤包好保鲜膜松弛30分钟。 手揪揪面团不沾手就是松弛好了。

步骤 2

松弛期间分好凤梨馅。

步骤 3

揪一小坨面团出来用可可粉调色，做成梨子梗，180°烤五分钟定型。 冷却备用。

步骤 4

包。

步骤 5

徒手捏形，顶上筷子头戳个坑，再放进梗。

步骤 6

热风模式170°20分钟。 正常模式180度20分钟。 注意观察别烤太焦。 达到想要的颜色后可盖锡纸。 温度仅供参考。

步骤 7

这是没有红茶碎的面团。

步骤 8

很酥！

步骤 9

打包好，可可爱爱的。

菜谱创建时间：2024-05-03 17:28:39