烤馕/烤饼

作者： 陈小喵起床吃饭了

用料

• 面粉 适量

烤馕/烤饼的做法步骤

步骤 1

烤馕（我觉得和披萨饼底好像没区别 因为加了孜然很香） 中筋面粉180G 酵母3.5G 糖5-10G 盐2G 鸡蛋一个50G 水或牛奶40-60G之间慢慢添加 揉成光滑面团室温发酵至两倍大 （不立刻吃可以冷藏隔夜后拿出） 回温后整形成饼状 表面喷水 上面刷上洋葱黄油（15G黄油+洋葱碎微波炉加热）、孜然粉五香粉 用叉子扎满洞（扎到底） 撒上芝麻 静置15-30分钟左右 烤箱预热200度 烤15分钟左右

步骤 2

麻酱烧饼： 面粉250G 芝麻油15G 水140G 盐2G 糖8G 酵母2G 面团揉匀后饧一会（开始制作馅料） 咸口版- 白芝麻25G、花椒4G、盐2G、白胡椒粉2G 不粘锅小火炒香后放搅拌机磨成粉 拌入100G芝麻酱中 甜口感-120G芝麻酱+100G红糖混合均匀 面团揉筋道后擀开成长条薄片 均匀抹上馅料后卷起 继续饧一会 擀开成长条薄片后再次卷起 切小段 光面朝上底部收口 表面刷一层酱油+蜂蜜水混合液（拍上白芝麻 甜口可撒肉桂粉） 烤箱180度 25分钟（也可用煎锅煎熟）

菜谱创建时间：2024-05-03 16:46:33