洋葱全麦面包

作者： 蓝焰玫瑰

用料

• 👣面团部分；
• 全麦面粉 300克200
• 白燕高筋面粉 300克200
• 酵母 6克4
• 盐 6克4
• 糖1 8克6
• 温水 430克300
• 👣配料部分：
• 核桃仁 100克
• 蔓越莓 80克
• 洋葱 100克
• 油（炒洋葱） 一点点
• 糖2（炒洋葱） 10克

洋葱全麦面包的做法步骤

步骤 1

酵母6克+温水430克化开

步骤 2

酵母6克+温水430克化开+高筋面粉300克+全麦面粉300+糖8克在厨师机里开始搅拌。 👣先用1档～2分钟 2档～5分钟 3档～3分钟

步骤 3

不需要揉出手套膜。揉成这样有点粘手就可以。用手整成团放入盆里，盖上保鲜膜发酵2倍大。

步骤 4

洋葱100克

步骤 5

面发酵时开始炒洋葱。 100克洋葱切小小丁，锅里放一小勺油，大约炒2分钟放入白砂糖6克用小火炒成洋葱有些脆就好了。

步骤 6

洋葱切碎丁100克。 锅里放少点油，油热放入洋 葱碎丁炒，中火大约炒3分钟放入糖10克，观察火候不要炒糊了。加入糖后可以用小火慢慢炒。 不注意最后很容易炒糊的， 洋葱炒好凉过会脆的来。这样就好了呢。

步骤 7

发酵好的大面团分成3等分，也可以分4等分。

步骤 8

把其中一份擀成长条型放入喜欢的坚果+蔓越莓+洋葱脆卷起来。

步骤 9

发酵好的生邳面包，割几个你喜欢

步骤 10

发酵好的生邳面包割一个漂亮的口子

步骤 11

打开烤箱风炉预热220℃。中下层烤15分钟，再转175烤15～20分钟。快到最后一定观察上色问题，不要烤糊了。 🌹烤箱预热，也可以180℃，烤20分钟

步骤 12

好吃的面包烤好了

步骤 13

满满的洋葱香味

菜谱创建时间：2024-05-03 11:03:37