意式蘑菇豌豆烩饭（Mushroom and Pea Risotto）

作者： Happy_Foodies

喜欢吃意式烩饭的朋友们不要错过这道美食，我特意选择了不加白葡萄酒的版本因为更适合给全家来制作，春意浓浓的一道烩饭适合全家人一起享用哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

用料

• 橄榄油 30克
• 黄油 30克
• 口蘑 250克
• 盐 1勺
• 洋葱 1个
• 蒜（切末） 3瓣
• 大米 350克
• 百里香粉 1/2勺
• 苹果醋 15克
• 鸡汤 1升
• 水 240毫升
• 豌豆 130克
• 帕尔玛森干酪碎/马苏里拉芝士碎 40克
• 黑胡椒粉 适量
• 豌豆苗 1把

意式蘑菇豌豆烩饭（Mushroom and Pea Risotto）的做法步骤

步骤 1

锅中先烧热橄榄油+黄油，把切片的口蘑放入，撒一小撮盐炒至颜色变深然后加入切碎的洋葱和蒜末大火炒出香味

步骤 2

加入提前浸泡并且淘洗好的生米翻炒一小下后倒入苹果醋，用铲子翻一下确保底部没有粘锅后倒入一半量的鸡汤，百里香粉和一勺盐搅拌中火加热。等到米饭把鸡汤吸收的差不多了再倒入剩下的鸡汤继续烹烩大约25分钟左右

步骤 3

等到第二次加入的鸡汤也几乎被吸收后尝一下米饭中间是否还有夹生，如果有请再倒入适量的水继续煮一会儿，重复以上步骤直到米饭被完全烩熟。最后加入煮熟的豌豆和帕尔玛森干酪碎和黑胡椒粉搅拌均匀，让烩饭的热量把奶酪碎搅拌融化在烩饭里

步骤 4

最后加入一些豌豆苗搅拌，记住豌豆苗不要太早放入不然会没有那么脆嫩，我喜欢在里面增加一些口感

步骤 5

美味的烩饭快来吃一份吧👍

菜谱创建时间：2024-05-03 01:21:59