新疆切糕

作者： 大白兔奶糖

药药！！切克闹！！新疆切糕来一套！一斤只卖十块钱！喜欢吃的多买点！新疆匕首小皮帽！药药药！切克闹！！切下来你必须要！趁热吃了拉几天！！艾瑞巴蒂！黑为够！跟我一起来一套！动词大慈动词大慈！我说切糕你说要！“切糕！”“要！”“切糕！”“要！”切克闹 菜谱转载自：http://www.douban.com/note/250642703/

用料

• 糯米 500g
• 红豆 1小杯
• 绿豆 1小杯
• 花生 20粒
• 红枣 15粒
• 冰糖 1小杯

新疆切糕的做法步骤

步骤 1

红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时

步骤 2

将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

步骤 3

准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）

步骤 4

在最底层铺匀1厘米厚的糯米

步骤 5

然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

步骤 6

再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）

步骤 7

最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）

步骤 8

将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

步骤 9

大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

步骤 10

出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）

新疆切糕的小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。 4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

菜谱创建时间：2012-12-04 10:44:59