煎炒卤猪舌

作者： 人需要吃才能活着

过年的卤猪舌，还剩一根没吃完。

用料

• 卤猪舌 1条
• 花椒 半把粒
• 生抽 2勺
• 大蒜 半头
• 干辣椒丝 随喜
• 熟芝麻 适量
• 土芹菜 3根
• 姜 3片

煎炒卤猪舌的做法步骤

步骤 1

蒜拍扁、姜切片、猪舌斜刀切片。 用不粘锅，把猪舌直接放入锅内使用中火去干煎。猪舌自己会出油，有出油迹象时就把蒜瓣、姜片、花椒粒，干辣椒丝放入锅中，与猪舌一起慢煎，煎至猪舌边缘微微焦黄且轻微翘边，撒芝麻。

步骤 2

转中大火，烹入酱油，翻炒十几秒。最后快起锅时加入芹菜翻炒均匀。

煎炒卤猪舌的小贴士

卤猪舌自带咸味，酱油也含盐，所以基本不用额外再加盐，可以根据它俩的咸度自行调节酱油用量。 卤猪舌在煎制过程中会出油，所以一般也不用额外再放油，喜欢油香味，或者不使用不粘锅煎，就酌情加油煎炒。

菜谱创建时间：2024-05-02 13:21:19