油面筋塞肉

作者： 花小厨来了

上海本帮菜名吃。最受欢迎的一道菜之一。面筋柔软多汁。肉馅软嫩可口。咬一口满口爆浆，超满足。特爱吃的一道菜。尤其是老人和孩子特别喜爱。

用料

• 猪肉 250克
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 面筋 一袋
• 姜 一块
• 料酒 少许
• 糖 少许

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉打成肉馅。加入胡萝卜丁。葱姜末，料酒，生抽，蚝油顺时针搅匀。让食材充分吸饱料汁。

步骤 2

面筋用筷子捅个小洞。把里面转一转。洞弄得大一些。可以塞得上肉。

步骤 3

塞好肉的样子。

步骤 4

做锅开火烧热。倒油，蒜末，姜末。

步骤 5

肉馅一面朝下，把油面筋一个个摆好。煎至肉馅凝固。

步骤 6

加水，没过面筋一半。

步骤 7

大火烧开，中小火15分钟。直到面筋吸满酱汁。这时候里面的肉馅也熟了。这时候就可以关火了。

步骤 8

盛到碗里，淋上香油，香葱，酱汁。咬一口满口爆浆，肉馅和面筋完美融合。软糯鲜香又多汁。

步骤 9

太喜欢这一口了。简直与狮子头媲美！且不用油炸，不易上火。香香的嘞，太下饭了。

菜谱创建时间：2024-05-02 13:12:39