三丁鸡蛋肠

作者： 虫妈也重名

改自别人的方子。好久也不做一次，家里没有玉米淀粉用木薯粉替代，记录下来以备下次使用。

用料

• 粘米粉 40克
• 澄粉 10克
• 木薯淀粉 40克
• 水 205克
• 花生油 4克
• 鸡蛋 2只
• 三丁 适量

三丁鸡蛋肠的做法步骤

步骤 1

油及其上的材料混匀调成粉浆，鸡蛋另外打散。

步骤 2

水沸后在盘里舀入一勺粉浆，2小调羹蛋液，10粒以内三丁，放入蒸锅大火蒸制。2个盘轮换着蒸，第一次大概蒸2分钟。后面只要你的动作不是太快，把粉刮起来、加完粉浆蛋液和三丁，锅里那盘就好了。

步骤 3

调酱汁很关键。对于我这种有点懒，平时做饭少不想厨房有太多食材的人而言，热锅加油油热小火加生抽水蚝油，再来点菌菇鲜，已经可以满足需求了。

三丁鸡蛋肠的小贴士

1.我用的是九寸烘焙深盘22*17那种来蒸，刮板用起来刚刚好。 2.第一次盘里抹点底油，后面感觉影响不太大。 3.照片里的肠粉就是食谱的用量做出来的，够一个男生吃。 4.三丁别贪多，嘴挑的人会觉得影响粉的口感。

菜谱创建时间：2024-05-02 10:08:39