油及其上的材料混匀调成粉浆,鸡蛋另外打散。
水沸后在盘里舀入一勺粉浆,2小调羹蛋液,10粒以内三丁,放入蒸锅大火蒸制。2个盘轮换着蒸,第一次大概蒸2分钟。后面只要你的动作不是太快,把粉刮起来、加完粉浆蛋液和三丁,锅里那盘就好了。
调酱汁很关键。对于我这种有点懒,平时做饭少不想厨房有太多食材的人而言,热锅加油油热小火加生抽水蚝油,再来点菌菇鲜,已经可以满足需求了。
1.我用的是九寸烘焙深盘22*17那种来蒸,刮板用起来刚刚好。 2.第一次盘里抹点底油,后面感觉影响不太大。 3.照片里的肠粉就是食谱的用量做出来的,够一个男生吃。 4.三丁别贪多,嘴挑的人会觉得影响粉的口感。