恰巴塔扭扭棒

作者： 想有一颗北极星

好爱恰巴塔！外酥内软！低脂！

用料

• 高筋面粉 3/4碗
• 水 1/2碗
• 盐 1小勺
• 酵母 1勺
• 配料：
• 玉米、菠菜、芝士、小西红柿 适量

恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

准备大半碗面粉➕一小勺盐

步骤 2

半碗水➕一勺酵母混合（还可以加些橄榄油）

步骤 3

将酵母水倒入面粉中

步骤 4

用饭勺把面粉搅拌均匀（水分多，所以搅拌完面团也是粘粘的，正常状态）（搅拌之后的勺子置在带水的碗中，后面还要用）

步骤 5

静置松弛30min（室温在25度以下，温度太高就放冰箱冷藏松弛）

步骤 6

把静置后的面团用饭勺由下往上翻拌2min左右，然后再盖上保鲜膜静置20min（如此反复静置和翻拌3次）

步骤 7

这是第二次静置之后面团的状态，已经开始成膜，第三次之后膜更薄

步骤 8

第三次翻拌之后面团再次盖上保鲜膜醒1H（体积膨胀大原来的2倍）

步骤 9

然后把配料加进去

步骤 10

把配料翻拌进面团里（用饭勺翻拌或者手也可以，用手的话需要用水将手打湿，这样面团就不会沾在手上），然后盖保鲜膜继续醒发1H

步骤 11

醒发完成后，在操作板上撒一层面粉防止粘黏，然后把面团倒出，再在面团上撒一层面粉，用手将面团稍微拉扯整理一下形状，然后用刀将面团分成四份

步骤 12

把分好的面团上下个扭一扭，做个简单的造型

步骤 13

准备烤盘，铺上烤纸，然后再准备一些小的烤纸把每个扭扭的面团隔开放置在烤盘内，最后再醒30-40min，最后烤箱220度预热烤20min，就可以啦！

步骤 14

这个颜值真的很在线！

步骤 15

好有食欲！！！

步骤 16

好吃的！！！

菜谱创建时间：2024-05-02 04:12:54