盐酥鸡！

作者： SourPizza

我又可以了 融合自用

用料

• 鸡腿肉块 300g
• 罗勒叶 适量
• #腌肉料
• 酱油 1勺(15ml)
• 米酒 半勺(7ml)
• 蒜末 2-3瓣
• 姜末 少许
• 白胡椒 1茶匙
• 五香粉 半茶匙
• 盐 轻撒个两三下
• #挂肉浆
• 面粉 50g
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 2g
• 五香粉 半茶匙
• 盐 少许
• 水 适量至浆像酸奶状
• #裹干粉
• 粗红薯淀粉 足够挂满肉即可
• 沾米粉 红薯淀粉的1/3
• 调味粉
• 椒盐 适量
• 盐酥鸡粉 适量
• 蒜粉 适量
• 辣椒粉 适量

盐酥鸡！的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切3厘米的块状，放入腌料腌制一小时

步骤 2

调好挂肉浆，浓稠程度像可以流动的酸奶一样就可以了(筷子提起来会流动

步骤 3

把鸡肉一个一个裹好干粉

步骤 4

热油到170度，先炸罗勒叶。罗勒叶一定要沥干水分，不然会喷溅，也可以立马盖上盖子。炸至微卷，不要太干即可捞出。太干就没有香味了

步骤 5

油保持170，一个一个下入鸡肉，炸至微黄捞出

步骤 6

油复热到190度，下鸡块炸脆即可装盘，加入罗勒叶，撒上椒盐粉，盐酥鸡粉，蒜粉和辣椒粉

菜谱创建时间：2024-05-01 11:16:50