简单餐包

作者： 莉小妮子_h463

这款餐包比较简单，想吃面包的时候做起来方便需要的材料也少，也可以当作汉堡胚

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 40克
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 干酵母 6克

简单餐包的做法步骤

步骤 1

面粉一包量刚刚好不浪费

步骤 2

先面粉里倒入糖

步骤 3

混合搅匀

步骤 4

打入两个鸡蛋

步骤 5

然后倒入牛奶一边倒一边搅，不能倒完，留一点，每个面粉的吸水性不同

步骤 6

揉成面团，有点粘手的状态

步骤 7

整个面团能粘手上

步骤 8

能马上掉下来，手上的面粉能轻易搓掉，这个湿度刚刚好，太干了就再加点没倒完的牛奶揉一揉

步骤 9

成团了就能放冰箱半小时到12个小时都可以

步骤 10

我一般早上揉好放冰箱晚上拿出来

步骤 11

干酵母拿水混成泥状

步骤 12

涂在面团上

步骤 13

然后像搓衣服一样揉，大概揉6-10分钟，摘一块扯一扯，有厚膜形成就可以了

步骤 14

加入白天软化的黄油和盐

步骤 15

刚开始肯定惨不忍睹的，别放弃，搓衣服一样揉它

步骤 16

搓衣服一样往前搓，再拉回来再搓

步骤 17

10分钟不到，拉一团撑开来看一下，能拉开看到手指指纹就可以了

步骤 18

盖住醒发

步骤 19

春秋基本40分钟醒发两倍大就行了

步骤 20

适当按压一下排气，不能再反复揉搓了，切分成想要的份数

步骤 21

忽略我的油纸，已经连续做了三天面包了，等份搓圆

步骤 22

烤箱上下管35度左右醒发两倍大

步骤 23

拿出来刷上蛋液洒上芝麻

步骤 24

180度20分钟进烤箱，我的是十年前的上下管老烤箱了，到最后需要上下烤盘交换一下方便上色

步骤 25

成品，热的时候味道特别好，常温第二天还是很柔软的，放冰箱冷藏会偏硬一点，一般可以吃三天，少放点糖就是汉堡胚了，到放点糖就是餐包

菜谱创建时间：2024-04-30 10:55:08