干锅鸡

作者： Mooooomo

休假在家的新尝试，还是记下来不容易忘，下次也好找🤣

用料

• 鸡 一只
• 土豆 两个
• 蚝油 一勺
• 花椒面 一点
• 鸡精 一勺
• 生抽 五勺
• 料酒 三勺
• 盐 两勺
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 一碗（根据想要的辣度调整）
• 青笋 一根
• 芹菜 几根
• 小葱 几根
• 大葱 一根
• 水 适量

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

备菜。先腌制鸡肉，忘了拍照，用盐和白酒（或者料酒）提前把鸡肉腌制一下，大概半小时。然后把配菜和需要的葱姜蒜还有辣椒切好分别装好。

步骤 2

锅中烧油，然后加入鸡肉翻炒到完全熟透，然后捞出备用。

步骤 3

炒配菜。鸡肉捞出以后把配菜放入锅中炒熟，然后捞出备用。

步骤 4

调酱汁。炒鸡肉的时候可以把酱汁先调好，加了耗油1勺，生抽5勺，料酒3勺，水4勺，鸡精半勺，胡辣椒面1勺，盐2小勺。

步骤 5

重新烧热油，把葱姜蒜爆香之后加入干辣椒，随后加入鸡肉，再倒入调好的酱汁一同翻炒。

步骤 6

想要入味一点就把配菜加入一起炒一下，然后小火盖锅盖闷三分钟，确保全部入味。可以适当加点水。

步骤 7

加入芹菜和小葱一起炒一下就可以出锅了。

步骤 8

完成，有芝麻可以撒一点，会更香。

菜谱创建时间：2024-04-30 10:53:30