香辣猪蹄下饭菜

作者： 阑悦悦

下饭菜需要有高压锅。 食材量为一人份。

用料

• 猪蹄 100g
• 小辣椒 3个
• 干辣椒 3个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 盐 1.5g
• 鸡精 1g
• 生抽 5g
• 老抽 1g

香辣猪蹄下饭菜的做法步骤

步骤 1

❶准备：猪脚比平时更小的小块，冷水下锅焯水，烧开捞出浮沫，再煮一下煮到不出浮沫，捞出来再冲洗干净。 ❷倒高压锅里加水盖过猪脚，加几片姜，一根葱，再加一点盐约1g调个底味，用高压锅上气后再煮8-10分钟。

步骤 2

❶起锅加油约20g，烧热后加入姜蒜辣椒末，炒出香味后加盐0.5g。

步骤 3

❶加入猪脚，加炖煮时的水约50g，翻炒几下开始调味，加生抽，老抽，鸡精0。继续翻炒，炒出酱香味，出锅前加点葱花。

步骤 4

可以放更多辣椒和盐，饭店里的都是放一大碗辣椒。

菜谱创建时间：2024-04-29 22:38:05