黑米粉🍔 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱

作者： 可乐乐777

中秋节做黑金月饼多下来的黑米粉，再不用就有过期了，今天来做一个黑米粉汉堡胚，抹上冠利芥末青瓜蓉汉堡酱赞赞哒😋😋

用料

• #汉堡材料#
• 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱 适量
• 芝士片 适量
• 方腿 适量
• 生菜 适量
• #中种面团#
• 黑米粉 90克
• 高筋面粉 170克
• 鲜酵母 6克
• 水 160克
• #主面团#
• 高筋面粉 280克
• 盐 10克
• 蜂蜜 50克
• 鲜酵母 9克
• 水 190克
• 玉米油 30克

黑米粉🍔 冠利芥末青瓜蓉汉堡酱的做法步骤

步骤 1

中种材料放入揉面机揉好室温醒发2个小时，再放冰箱冷藏1个小时，发至2倍大以上

步骤 2

我偷懒了，直接放揉面机中发酵的😜

步骤 3

中种撕成小块和主面团其他材料一起揉出薄膜，发酵温度35℃、湿度75发酵1小时左右，蘸面粉戳洞不回缩即可

步骤 4

面团分割成10份揉圆放入模具，表面刷点水撒上黑白芝麻二发，温度35℃，湿度80%，发酵至两倍大，烤箱预热180℃，烤22分钟左右（烤10分钟盖锡纸），汉堡胚烤好后晾至温热放入保鲜袋中密封保存

步骤 5

冠利芥末青瓜蓉汉堡酱真是汉堡的好伴侣

步骤 6

露营带上冠利芥末青瓜蓉汉堡酱，汉堡胚剖开夹上生菜、方腿，抹上汉堡酱

步骤 7

美味😋😋😋

菜谱创建时间：2024-04-29 21:38:23