风味茄子（搬运自小红书姥姥）

作者： 竹喧1992

用料

• 生抽
• 醋
• 白糖
• 花椒
• 干辣椒
• 蒜
• 香菜
• 淀粉
• 茄子

风味茄子（搬运自小红书姥姥）的做法步骤

步骤 1

长茄子这样切

步骤 2

像姥姥这样，去掉中间的瓤，别扔可以做茄泥凉拌。

步骤 3

土豆淀粉裹三遍，裹一次摇匀一次，这是支棱的关键

步骤 4

裹成这样

步骤 5

油热下锅炸，一开始先别霍拢

步骤 6

微微有点发黄时霍拢霍拢

步骤 7

炸成这样，捞出来

步骤 8

油烧得热热的，复炸五六秒钟

步骤 9

捞出来

步骤 10

热油爆香花椒辣椒

步骤 11

生抽、醋、糖

步骤 12

下茄子，蒜末，香菜，几秒钟

步骤 13

开吃

菜谱创建时间：2024-04-29 11:47:14