蒜蓉烤茄子

作者： Dion的菜单

美食=好原料X调味X炊具 夏天厨房越来越热，更多地把烹饪任务交给烤箱，还可以腾出灶台和面板做别的料理。 前段时间吃了很多肉，是时候多吃一些蔬菜。 碍于不知道怎么把蔬菜做得好吃，很多时候都省略了，在外面吃饭也不想点蔬菜，害怕清洗不干净。

用料

• 茄子 2根
• 食用油 1.5汤勺
• 大蒜 半颗
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 孜然粉

蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤 1

烤箱200度预热，我用的是风炉模式，烤蔬菜对烤箱没有精确要求。 烤盘铺锡纸，表面刷油。整颗茄子放到烤盘中间，间隔以两个茄子切开为准。 冰箱还有一些豆腐，我直接切成0.5cm片铺在烤盘四周。 依次在茄子和豆腐上刷一层油。 等到预热温度达到后送入烤箱。

步骤 2

准备蒜蓉酱：大蒜搅碎，锅里放油。等到油温升高到有烟时关火，放入搅碎的大蒜、孜然粉搅拌。再依次放入酱油、盐调味。咸度就以自己喜欢的口味为准。

步骤 3

等到茄子表面出现干瘪的塌陷关烤箱，切开茄子，注意茄子底部不能划开。铺上蒜蓉辣酱和茄肉翻拌均匀后开吃。四周的豆腐也可以蘸着酱吃。 要说味道丰富、色泽更好看，还可以撒上小米辣，折耳根颗粒。

菜谱创建时间：2024-04-28 23:55:42