黑米鸡蛋糕

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 鸡蛋 5个

黑米鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

1先准备黑米蛋糕粉190克+6克泡打粉

步骤 2

2常温的250克鸡蛋液，5个蛋左右

步骤 3

盐一克

步骤 4

糖110克

步骤 5

蜂蜜10克

步骤 6

及时打发鸡蛋液，先用一档打发。打散后开到最高档位。

步骤 7

拎起来哗哗流淌不行，继续打发。画个8字不消失，换最低速打发。打到一整坨往下掉，低落速度没那么快，就好了

步骤 8

断点式下落就可以啦。不是线装流下了。

步骤 9

换个大盆

步骤 10

过筛一下黑米蛋糕粉和泡打粉分两次过筛。不容易消泡

步骤 11

大刮刀抄底拌一下。大概翻匀，就二次加粉

步骤 12

淋上25克玉米油，转圈淋，不要在一个位置淋油。

步骤 13

刮拌均匀

步骤 14

装裱花袋里

步骤 15

挤模具中 脱模油~20克黄油+20克玉米油+10克低粉，搅打均匀，无颗粒。把模具抹匀。

步骤 16

挤九分满

步骤 17

撒上黑芝麻。 烤上火180度下火170度15-18分钟

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2024-04-28 14:27:59