芒果酱

作者： 牧小宝

用料

• 去皮去核芒果 800g
• 柠檬1 1.5个
• 冰糖 140克

芒果酱的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核切成小丁，撒冰糖拌匀腌一下（我一般就放冰箱里一晚，我觉得芒果这种腌一个小时就行），这次芒果熟的很好，我就减了点糖我一般是水果：糖=5:1

步骤 2

放锅里中小火熬

步骤 3

火太大容易糊，太小的话熬出来的获奖颜色发深，我在开始会用稍微大点火，后面火会稍微调小

步骤 4

撇浮沫

步骤 5

熬到这种程度加柠檬汁，因为这次芒果甜我就多加了柠檬汁，喜欢酸甜口感，不喜欢酸的自己酌情减少

步骤 6

加了柠檬汁时候就是这样了，继续熬吧

步骤 7

我一般会熬到这种程度

步骤 8

刮刀划过会滋滋响看到小气泡

步骤 9

或者滴到水里不散开就可以了，别熬太久，稠了不好涂面包

步骤 10

100ml罐子出了不到5瓶

步骤 11

来一杯芒果气泡水～嘎嘎好喝

芒果酱的小贴士

熬果酱最好是铜锅，不沾，导热快，熬果酱的颜色漂亮。也可以是不沾锅，不锈钢锅。但一定不能用铁锅

菜谱创建时间：2024-04-27 16:31:27