巨香的香辣/蒜香小龙虾，一次到位～

作者： 超天才级炼金术士

本菜谱介绍香辣小龙虾及蒜香小龙虾的做法，为了简化步骤，二者主要区别在于用量的多少，后续步骤大致类似。

用料

• 小龙虾 1斤/人
• 啤酒 1瓶/锅
• 黄瓜 4只
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 小米辣 6-8只
• 青椒 3-5只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 味精 少许
• 海底捞火锅底料 半块
• 其它 见菜谱

巨香的香辣/蒜香小龙虾，一次到位～的做法步骤

步骤 1

菜市场买适量小龙虾（一定要买活的小龙虾），建议一人准备一斤以上，够吃过瘾！ 在水里加盐或小苏打泡2h。

步骤 2

小龙虾剪掉头（可以保留虾头后半部分，可以嗦味儿，很香，但建议头部还是不要食用）。 小龙虾腹部用刷子充分刷干净。

步骤 3

准备小料，蒜蓉口味要准备大量蒜蓉，青椒小米辣干辣椒黄瓜大葱，香叶桂皮八角火锅料按图中两个盘子的量大致准备，可根据自己口味灵活调整。如图，蒜香（上）麻辣（下）。

步骤 4

起锅烧半锅油，放入小龙虾油炸5-10min。

步骤 5

炸完后捞起备用。

步骤 6

留部分炸过虾的油，继续使用。

步骤 7

半碗蒜下入爆香。

步骤 8

加入准备好的小料。

步骤 9

下入龙虾翻炒。（此步可以选择加入豆瓣酱）

步骤 10

加入一瓶啤酒，啤酒不够可适量加水。

步骤 11

焖煮10-15min。

步骤 12

下入黄瓜（黄瓜真的很香！）、大葱。

步骤 13

调味步骤！！！加入适量白糖提鲜、加入蚝油、每锅一勺老抽、3勺生抽、适量盐调整咸度。边调味边尝，保证不咸不淡！！！

步骤 14

加入剩余的蒜，继续焖煮10-15min。

步骤 15

加入香菜，撒上芝麻，出锅～

步骤 16

麻辣锅同理，只需要控制不同的料量。

步骤 17

步骤 18

步骤 19

香死了呜呜呜～

菜谱创建时间：2024-04-27 15:35:11