红烧牛腩炖土豆

作者： 齐齐01

用料

• 牛肉 750克
• 小土豆500
• 姜蒜香叶八角茴香花椒

红烧牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2*2cm小方块，用冷水多洗几次尽量洗去血水。热锅冷油，先爆香蒜、姜、香叶、八角茴香、花椒。再下牛肉炒一会，炒至变色，感觉稍有紧致，洒绍兴黄酒、生抽，1⃣️小勺盐，白糖可略微多一丢丢。炒香，上色。装至高压锅，加热开水，没过牛肉两公分，水要多一点。上汽后。煮18分钟（视牛肉质地调整），倒入炒锅，加去皮切滚刀块小土豆，加盖煮。关注土豆，不能太烂，否则没有口感，菜也不清爽。有9分软了，开盖大火，一边收汁一边继续煮。差不多了就可以装盘了。出锅前加一把蒜叶增添风味和颜色。

菜谱创建时间：2024-04-25 22:24:30