香香榛子酱面包卷

作者： 慢慢读

妈妈快八十了，有些糊涂，不对，是偶尔很糊涂，双腿无力，看过宋丹丹演的小品吗，那是高度模仿。这几个月一直哭闹，砸门，要出去，走过几次，都很幸运找回来了，自从大姐给买榛子，每天砸榛子，不哭闹，也不走了。榛仁就给孩子们吃。老妈没牙，嚼不动榛仁，上周回家，我做了一次榛子面包和蓝莓酱面包，妈妈都喜欢吃，嘱咐我，一定做点给孩子邮去。从生下孩子就开始为孩子操心，不是到孩子长大，只要妈妈在爱就一直在！今天我过生日，编一个菜谱【香香榛子酱面包卷】纪念一下，感谢妈妈！感恩所有！

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 25g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 两个冷藏蛋
• 黄油 30g
• 全蛋液 80g剩余抹面
• 冷水或牛奶 50克
• 波兰种 见步骤一
• 甜榛子酱 见步骤四

香香榛子酱面包卷的做法步骤

步骤 1

隔夜冷藏波兰种制作方法：73克高粉+73克水+1克酵母，搅拌至无干粉，室温半小时后放入冷藏室，第二天用。十二个小时以上。

步骤 2

除黄油外所有材料放入面包桶，开启和面程序20分钟，第二个20分钟加黄油，第三个二十分钟成膜。室温发酵一个小时。

步骤 3

排气分割，66克一个剂子共10个剂子，全部揉圆后松弛20分钟后，开始整形。用手拍成饼后翻面，把边缘捻薄，

步骤 4

自制榛子酱200克，加20克糖粉，搅拌均匀，20克一份，拍成饼放在面饼上。

步骤 5

离下面边缘近些，从下方向上卷，边卷边转，边捏紧收边。

步骤 6

为防止露馅，放入热狗馍，烤箱下层放杯热水，烤盘放上层，30—40℃发酵20分钟

步骤 7

涂蛋液，180℃中层23分钟。

步骤 8

香香榛子酱面包卷出炉

菜谱创建时间：2024-04-25 21:24:13