1、五花肉冷水下锅,加姜葱料酒焯水;肏好后切成小块; 2、胡萝卜切成滚刀块备用;两片香叶,几块八角备用; 3、热锅冷油,冰糖适量下锅炒出焦糖色,下入五花肉上色,再加入香料翻炒, 4、倒入开水;加盐生抽小火煮30分钟,再加入胡萝卜,炖20分钟,大火收汁。