折耳根辣椒酱

作者： AI弗森

第一次尝试弄个折耳根辣椒酱尝尝

用料

• 鱼腥草 2斤
• 青线椒 15根
• 小米椒 10根
• 洋葱 1颗
• 葱 2根
• 姜 少量
• 蒜 2头
• 大料 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

折耳根辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先将青红辣椒、折耳根、洋葱、葱（整颗）、大料（花椒、香叶、陈皮、八角）提前弄备用。

步骤 2

热锅后倒入适量的食用油，油热后先加入洋葱熬3分钟，然后再将葱、大料倒入锅中一起熬煮。（可用中火）

步骤 3

将配料熬煮至焦黄状态捞出，尽量捞到油中无杂质（熬这些的主要目的是让油更香）

步骤 4

在锅中放入适量豆瓣酱（根据个人口味放），翻炒均匀后加入提前切好的葱姜蒜、小米椒、青线椒慢慢翻炒3-5分钟（小火）。

步骤 5

然后加入切碎的折耳根继续翻炒2分钟后，加入适量的酱油、盐、白糖等进行调味，关火等待温度降下来后就可以装瓶啦~ （想吃脆折耳根的朋友们，折耳根下锅翻炒30秒就可以调味熄火哦！）

步骤 6

好吃又下饭的折耳根辣椒酱完成啦~（有白芝麻的可以适量放点）

菜谱创建时间：2024-04-24 20:47:04