全麦（黑芝麻红枣核桃）坚果欧包<空气炸锅版>

作者： senny_feng

小🤰🏻不能吃甜的，这款欧包饱腹也不容易升糖，第一次做就成功了，第二次优化造型以后，来写个菜单，记录一下

用料

• 全麦面粉 220g
• 纯牛奶 128ml
• 酵母 3-4g
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 1把（大概15g～20g）
• 每日坚果（有坚果，果干）或者红枣核桃自己搭配均可 2包
• 盐 2g可加可不加

全麦（黑芝麻红枣核桃）坚果欧包<空气炸锅版>的做法步骤

步骤 1

把牛奶+酵母搅拌至完全融化（温牛奶里酵母更容易融化，温度不要太高影响酵母活性。）静置10分钟，加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

将面粉+黑芝麻+食盐搅拌均匀后，倒入步骤1的蛋液，一个方向，搅拌至无干粉的状态，用保鲜膜包起来，发酵

步骤 3

发酵15分钟后，用硅胶铲四边折叠着拌后；继续封上保鲜膜发酵15分钟后，重复上一步搅拌方式，再包上保鲜膜发酵45分钟

步骤 4

将发酵好的面团用硅胶铲捞出，多撒干粉（不然会很黏），将面团揉圆切两半后，压成长条形，铺上坚果和水果干（或者你喜欢的东西，味道的来源）后卷起成面包形状

步骤 5

空气炸锅120度预热5分钟后，撒点干粉（防止与空气炸锅粘住影响烤好以后的完整度），将裹上坚果的面包放入其中，表面撒上干粉，继续发酵30分钟后表面用刀划出自己喜欢的形状

步骤 6

开150度烤制15分钟后翻面再烤10分钟，就出炉咯

步骤 7

等到放凉后，用刀切片，就可以用密封袋装起来，当下午茶，夜宵，或者早餐都很完美哦

菜谱创建时间：2024-04-24 18:56:01