无油波兰种全麦咸贝果

作者： Frinna

用料

• 全麦粉 150+50
• 水 70+5
• 糖 5
• 盐 3
• 鲜酵母 3+3

无油波兰种全麦咸贝果的做法步骤

步骤 1

波兰种50粉+50水+3鲜酵母 【提前一夜准备】

步骤 2

水合法 150粉+70水+5糖+3盐 【提前一夜准备】

步骤 3

隔天混合并加入剩余鲜酵母 分割约80g/个 松弛后整形 发酵30分钟左右 过糖水500水20糖

步骤 4

195° 20分钟

菜谱创建时间：2024-04-24 13:00:05