下酒神菜——辣炒花腰子

作者： 陀陀和泡泡

大连人叫这种小虾为花腰子，作为一个无辣不欢的湖南人，一切海鲜皆是辣炒处理，每到花腰子下来的季节，总要吃个够。

用料

• 姜 l块
• 葱 1根
• 干辣椒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 花腰子 4斤

下酒神菜——辣炒花腰子的做法步骤

步骤 1

辣椒是香辣型的二荆条 ，喜欢辣的可以加小米辣 ，要多姜多葱，这三样是这道菜的灵魂！花椒适量，根据个人口味添加。

步骤 2

4斤虾大概倒了两饭碗油，（不要怀疑，就是要油多，不然会糊 ，没油炒不动，而且虾会出汤，吃起来一点不油），油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味，加入姜丝葱丝爆香，然后加适量蒸鱼豉油翻炒（多倒点 不要犹豫）

步骤 3

4斤虾大概倒了两饭碗油，（不要怀疑，就是要油多，不然会糊 ，没油炒不动，而且虾会出汤，吃起来一点不油），油烧热下辣椒 花椒 爆出糊香味，加入姜丝葱丝爆香，然后加适量蒸鱼豉油翻炒（多倒点 不要犹豫）

步骤 4

虾下锅 ，不要把连水一起倒锅里，翻炒，蒸鱼豉油带咸味，少放点盐 炒熟 出锅

步骤 5

连着吃了三天 每次四斤 明年就不敢吃海鲜啦👏🏻👏🏻

下酒神菜——辣炒花腰子的小贴士

葱多 姜多 油多 （不要怀疑 也不要减少）辣椒是香辣型的 这些是这道菜的灵魂

菜谱创建时间：2024-04-24 10:53:19