杯子蛋糕

作者： 篱笆厨房

*温馨提示 本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

• 鸡蛋 3个

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

【蛋黄糊】 蛋黄3个+玉米油30g+牛奶40g，搅拌乳化状，加过筛低粉50g，搅拌均匀 预热130℃ 【蛋白糊】 蛋白3个+柠檬汁打发，分三次加赤藓糖醇40g，有大泡第一次加糖，变粘稠第二次加糖，有清晰纹路第三次加糖+过筛玉米淀粉5g，打发硬性小尖角。 【蛋白糊】+【蛋黄糊】 烤盘倒数第二层，125℃25分钟，135℃15分钟 注： 此配方可做12连模或纸模9个，或6寸戚风一个（145℃60分钟）。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-04-22 22:58:41