姜黄抗炎花卷

作者： lala_abm3

这道菜谱的原创是@苏格兰人的吉普赛媳妇的椰子味小花卷，因为我家里有姜黄粉，我又喜欢姜黄粉，所以就改了一下菜谱，感谢原作者提供的思路！

用料

• 天山面粉 400克
• 牛奶 200克到220克
• 酵母粉 4克
• 白砂糖 8克
• 椰子油（和面用） 8克到10克
• 姜黄粉 适量
• 椰子油 抹面片用

姜黄抗炎花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母粉，白砂糖，椰子油，牛奶放一起，和成软硬适中的面团。盖盖子醒发两倍大，室温25℃左右，大概两个小时就醒发好了。

步骤 2

醒发好的面团移至案板，揉面排气，揉至光滑！

步骤 3

扣上盆松弛面团，5到10分钟。（面团松弛，方便擀，不松弛不好擀）

步骤 4

松弛好的面团，擀成这种偏长方形的大薄片，厚度大概2毫米，一勺椰子油（我这一勺有点多，可以放半勺），借住勺子底部涂抹均匀。

步骤 5

涂抹均匀。

步骤 6

撒上姜黄粉，边上1厘米不撒。

步骤 7

卷起来，一边卷可以一边抻，防止面卷太粗！

步骤 8

切成自己喜欢的大小。

步骤 9

我习惯这么做花卷，按自己喜欢的花卷形状做就好。

步骤 10

盖上锅盖，温热水醒发15到20分钟，我一般醒发20分钟，温热水醒发的效果更好。

步骤 11

醒发至两倍大，开大火开始蒸，水开上汽，大火继续蒸5分钟，紧接着开中大火继续蒸15分钟，到点关火，焖3到5分钟。

步骤 12

这是揭开锅的花卷。特别松软好吃！

步骤 13

有姜黄粉的可以试试。

姜黄抗炎花卷的小贴士

椰子油可以替换成菜籽油，我家里有椰子油，为了消耗椰子油，所以放的椰子油。 和面要放油，这样花卷更松软好吃！ 中大火就是开关阀45℃方向。 牛奶可以换成普通水，我的牛奶是我姑娘没喝完的，避免浪费，就和面用了。

菜谱创建时间：2024-04-21 22:27:10