金桂梅酒

作者： 喜喜in蓝鲸

又是一年青梅季，这次是金桂梅酒！ 家附近的市民公园里的梅子树又结出了硕果，虽没有往年的大，但不妨碍它们变为美酒。天猫超市换购的金桂梅酒很是不错，故而今年我也添上了点桂花，好期待新味道！

用料

• 青梅 500g
• 白酒 500ml
• 黄糖 300g
• 桂花 若干
• 食盐 适量

金桂梅酒的做法步骤

步骤 1

用饮用水冲洗青梅。

步骤 2

用食盐搓洗青梅表面（该步骤有点废手）。

步骤 3

搓好的青梅放置在容器内。

步骤 4

直接加饮用水泡一泡。

步骤 5

泡好的青梅需擦拭干。

步骤 6

擦好了放着晾干。

步骤 7

青梅酒的比例【梅:酒:糖=1:1:0.6】

步骤 8

用叉子在青梅上扎3到4下孔，不用太深。

步骤 9

泡酒的瓶子用热水烫过后晾干。

步骤 10

装瓶：一层青梅，一层黄糖，倒满白酒，铺上桂花。

步骤 11

保鲜膜封盖，阴凉处泡6个月以上即可。

金桂梅酒的小贴士

白酒度数太低会导致青梅在发酵的过程中腐坏，过高又会破坏青梅的营养成份，宜选择20到45℃。去年用了江小白，今年是九江双蒸。

菜谱创建时间：2024-04-21 20:00:50