黑胡椒牛肉

作者： 大米ski

用料

• 牛肉 250克
• 柿子椒 100克
• 胡萝卜 100克
• 洋葱 100克
• 黄瓜 100克
• 料酒 100克
• 生抽 30克
• 食用油 15克
• 淀粉 5克
• 低钠盐 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 鸡蛋 1个

黑胡椒牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉洗干净，切换，然放在小盆里放入食盐，50克料酒搅拌均匀腌制10～15分钟。腌制的时候就可以准备其他食材了

步骤 2

煮鸡蛋，可以水煮也可以用煮蛋器，水煮冷水下锅煮8分钟后关火再等8分钟，煮蛋器煮建议15分钟，捞出过凉水降温，鸡蛋不要煮时间太长，不然蛋黄边缘会发黑。

步骤 3

黄瓜、胡萝卜、柿子椒洗净切丁，洋葱洗净切条

步骤 4

起锅烧一点水，水开后放入胡萝卜焯30秒捞出放入冷水备用。

步骤 5

从新起锅放入凉水，同时放入腌好的牛肉，肉熟了以后捞出备用（注意清理肉沫子）。

步骤 6

再次起锅烧油，热锅凉油先将胡萝卜、洋葱放入翻炒约2分钟，放入牛肉块、黄瓜、柿子椒继续翻炒约1分钟，倒入生抽和剩下的料酒翻炒汁水收干后放入黑胡椒粉简单翻炒后装盘即可。

步骤 7

装盘后可以适当撒点黑胡椒粉。

菜谱创建时间：2024-04-21 16:50:53