咖喱牛腩

作者： 小厨神叶凡

用料

• 牛腩 600克
• 胡萝卜 半个
• 土豆 半个
• 好侍百梦多咖喱块 2块
• 洋葱 1个
• 葱 3段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 黄酒 适量
• 椰浆 40克
• 盐 10克
• 糖 10克

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块泡水一小时，冷水下锅放入姜片，焯水撇出血沫，捞出备用。胡萝卜和土豆切成滚刀块，沸水下锅煮五分钟捞出。

步骤 2

起锅烧油，下葱段、姜片、蒜片炒香，下洋葱继续炒香，下牛肉大火把水汽炒出去后下料酒爆香，放入高压锅里压25分钟。

步骤 3

压好的牛肉和胡萝卜、土豆一块放入铁锅内大火煮开，加入盐和糖还有椰浆，加入掰碎的咖喱块，一直搅和两分钟，出锅装盘。

咖喱牛腩的小贴士

这个菜核心在于如何不糊锅，我的理解是在高压锅炖牛肉时可以水多点，土豆和胡萝卜提前单独拿宽水煮个7、8分熟，下咖喱后小火煮且不停搅拌就可以了。

菜谱创建时间：2024-04-21 16:19:04