炖鲤鱼

作者： 老婆大人的专属小厨师

用料

• 鲤鱼 五花肉
• 葱姜 八角
• 干辣椒 料酒
• 陈醋 生抽
• 老抽 开水
• 盐 鸡精
• 白糖 尖椒
• 香菜 蒜末
• 小米椒

炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净、去鱼鳞在用刀刮一遍粘液，鱼背划几刀，五花肉片。 热锅热油（轻微冒烟）放鱼（煎一会、金黄）勺子插鱼肚子里快速翻面，煎好之后出锅备用（鱼油倒出不用） 从新放油，五花肉（变色）葱姜，八角，干辣椒，鱼，半勺料酒，小半勺陈醋，大半勺生抽，少点老抽，开水（加到鱼平行）盐鸡精，一小勺白糖，尖椒，香菜，炖5分钟，放盖留缝，炖25分钟，蒜末、小米辣末、香菜末，撒在鱼背上，2分钟出锅。

菜谱创建时间：2024-04-20 20:27:20