红烧肉蛋

作者： 重石

用料

• 五花肉 650g
• 鸡蛋 8个
• 鹌鹑蛋 21个
• 姜 10片
• 料酒 2汤勺
• 葱 15cm
• 冰糖 2小把
• 生抽 2汤勺
• 盐 适量
• 老抽 1汤勺
• 桂皮 一大块
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 笋干 适量
• 腐竹 适量

红烧肉蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切正方形，鸡蛋鹌鹑蛋煮熟去壳备用，笋干用热水泡软。

步骤 2

五花肉加一半葱姜和料酒焯水，捞出洗净沥干，不粘锅煎到金黄。

步骤 3

一半冰糖炒糖色，加水，加五花肉，笋干，剩下的葱姜，耗油，剩下的冰糖，老抽，酱油炖半小时。

步骤 4

把葱姜桂皮香叶大料捡出来，加泡发的腐竹，蛋，适量盐，再炖20分钟即可。

菜谱创建时间：2024-04-20 13:07:09