番茄虾仁意面（辣）

作者： 人旺财旺欧比旺

https://tasty.co/recipe/one-pot-garlic-tomato-shrimp-pasta 原方如上。我魔改了不少，并且减量成了一人份，所以记录一下。

用料

• 意大利面 110g
• 虾仁 100g（和意面差不多等量即可）
• 番茄 250g
• 蒜 6-8瓣
• 黄洋葱 1/4
• 干辣椒 1只
• 盐 （酱料用） 1/4小勺（tsp）
• 糖（酱料用） 1/4小勺（tsp）
• 干白葡萄酒 50ml
• 橄榄油（菜籽油也行，我用了菜籽油） 2 大勺（tbsp）
• 黄油 一小块，约10g
• 香草碎（牛至叶/罗勒叶/etc） 可选

番茄虾仁意面（辣）的做法步骤

步骤 1

虾仁加入盐、黑胡椒、鸡精腌制备用。洋葱切丁、番茄切块、蒜压成蒜泥。干辣椒剪碎备用。

步骤 2

煮意面。1L水加入5-10g盐，烧开后加入意面煮八分钟。或者按照意面包装上的操作时间煮好。捞出加少许油拌匀。

步骤 3

平底锅加一大勺油，开中火，放入虾仁和一半干辣椒碎煎熟。煎到虾仁侧面有这种微微发黄的痕迹即可。盛出。

步骤 4

转中小火，再加一勺油，放入黄油，等黄油融化后加入蒜泥和洋葱末炒至轻微焦黄变软。

步骤 5

加入番茄块，加入1/4tsp盐 糖 剩下的一半辣椒 加入白葡萄酒。

步骤 6

保持微沸状态，煮5分钟左右，不断搅拌，直到材料融合成酱汁并变稠。尝下味道，觉得蕃茄味不够就加番茄酱/番茄膏，觉得盐味不够就加盐。这里我又加了1g盐。如果想要放香草碎就在这一步加入。

步骤 7

加入虾和意面，搅拌到意面均匀沾上酱汁。立即装盘。

菜谱创建时间：2024-04-19 20:17:34