蓬松柔软肉沫盐菜包

作者： 3千千千结

四川盐菜，不知道其他省的朋友吃不吃这个，个人感觉比芽菜更香。家里老少都爱这个，做好一次吃不完的可以冷冻保存。 新良家宴馒头自发粉发酵比较快，发酵能力一流，再也不用担心发酵翻车，用室温水就行。

用料

• 面团
• 家宴馒头自发粉 400克
• 清水 215克
• 盐 3克
• 馅料
• 猪肉 200克
• 盐菜 适量
• 小葱 三根
• 姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 料酒 5克
• 红烧酱油 10克

蓬松柔软肉沫盐菜包的做法步骤

步骤 1

白白胖胖的大包子

步骤 2

鲜香可口，盐菜香味浓郁

步骤 3

称好面粉

步骤 4

揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵到1.5倍大，戳洞不回弹，揉好面团就开始准备馅料

步骤 5

准备好馅料食材

步骤 6

锅里放油烧热，倒入肉沫，放一点料酒，翻炒干水分，然后放调料翻炒均匀，再倒入盐菜翻炒均匀，起锅时倒入葱花。馅料放入冰箱冷藏备用，凝固了更好包

步骤 7

发酵好的面团揉搓排气，揉光滑整形下剂子，擀成圆形厚片包入馅料

步骤 8

放入蒸锅发酵10～15分钟，轻按有弹性

步骤 9

大火蒸15～18分钟，关火焖五分钟即可

步骤 10

松软可口的盐菜包就做好了

菜谱创建时间：2024-04-19 10:42:40