P5卢布朗咖喱

作者： ururu

可能是因为我材料有限，做法没有完全还原，所以个人感觉相比正常的做法，味道提升没有特别大，非粉丝就不用折腾了，还挺费时间的😭

用料

• 牛腩
• 海盐黑胡椒
• 红酒
• 葱姜蒜
• 苹果
• 胡萝卜
• 洋葱
• 咖啡粉
• 无糖酸奶
• 蜂蜜
• 黑巧克力
• 伍斯特酱

P5卢布朗咖喱的做法步骤

步骤 1

牛腩块浸泡30分钟以上，30分钟后倒出血水，用请水抓揉两遍肉洗出多余血水。

步骤 2

用手攥干牛肉的水，再用厨房纸吸收一下多余水分，用盐和黑胡椒腌制10分钟。我买的海盐➕黑胡椒研磨瓶，腌肉牛排之类的都很方便。

步骤 3

热锅冷油，中小火煎腌制好的牛肉，煎到表面变色，加入100ml的红酒，再加入开水没过肉表面，加入葱姜香叶炖煮1到1.5小时，我是直接扔电高压锅肉类20分钟。

步骤 4

准备蒜末姜末，苹果胡萝卜榨汁机榨成泥（胡萝卜可以蒸软更好榨），半个洋葱切碎。热锅冷油把洋葱碎炒至焦黄，加入蒜姜末，苹果胡萝卜泥炒匀，我用的咖喱块所以先导入炖牛肉的汤汁，再加入咖喱块，搅匀煮开，再加入牛肉块。

步骤 5

加入咖啡粉（尽量少一点，多了怕苦），无糖酸奶，蜂蜜（我买的光明如实，加三到四勺，自带的蜂蜜包加一半，另一半留给剩下的酸奶刚好），2块85%的黑巧，1勺耗油加一点火鸡面酱（没有伍斯特酱所以自己调了个），中小火炖至能挂上肉就好了，稍微留点汤汁拌饭更香。

菜谱创建时间：2024-04-19 09:37:51