佛卡夏

作者： 夏日冰川真人

尝试过许多种配方，这个最简单，成功率很高，食材也可加点小西红柿和芝士碎，我都没放，只放了猴头菇和土豆，放入烤箱前可以喷一层水效果更好

用料

• 干酵母 3g
• 常温水 220g
• 橄榄油 10g
• 高筋粉 250g
• 盐 4g
• 鲜猴头菇（掰小块炸至金黄） 适量
• 土豆 适量（放入橄榄油搅拌均匀）
• 芝士碎 适量(也不用，我就没用)

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

溶解酵母，再混合剩余食材，翻拌成看不到干粉面团。

步骤 3

第一次室温静置30分钟（若室温低于20度，放温暖空间去），顺时针从底部账上翻折3-4圈

步骤 4

第二次室温静置30分钟（若室温低于20度，放温暖空间去），再次翻折1-2圈之后，直接倒进烤盘里 （烤盘垫好烘焙纸，抹层橄榄油）

步骤 5

室温发至2倍大（或者30-35度范围发酵40分钟至2倍大），插空排气，撒料。烤箱提前230度预热， 230度烤25分钟左右， （最后5分钟观察到满意颜色就行）

菜谱创建时间：2024-04-19 07:00:20