备菜:土豆切块焯水,番茄切块,虾去皮,鱼解冻,牛肉切块(已提前腌好),意面下锅煮熟
1. 姜、花椒与油一起入锅加热,油热后去姜与花椒(嫌麻烦或不在意也可不去)。 2. 下牛肉虾与鱼大火煎出焦化层,加料酒去腥。加土豆煎至金黄(根据个人喜好选择是否要) 3. 加入番茄翻炒出汁,加入番茄酱(增加风味),加入意面,加开水炖煮(节约时间)
收汁后盛出