酱油鸭

作者： StellaWU

用料

• 鸭 两斤半不到（半边）
• 酱油 适量（腌制鸭）
• 姜 50G
• 冰糖 10G
• 柱侯酱 一勺
• 酱油 两勺

酱油鸭的做法步骤

步骤 1

洗净鸭子，沥干水，提前用酱油腌制鸭2小時 熱鍋油後放入鸭子，用中小火煎上色，多翻面，避免焦。

步骤 2

煎上色后，加入适量水，姜片，两勺酱油，一勺柱侯酱，腌制鸭子的醬汁，用中小火也一起煮。前面5分钟翻面一次，翻兩次。总共煮的时长是25分鐘，也要留意火候，注意防焦。

步骤 3

25分钟后，鸭子熟了，汤汁也少了，可以用剩余的汤汁继续淋面上色，我想再煮一下，所以加了少许水，再煮10分鐘。

步骤 4

放涼後，切件上盘

步骤 5

胸背肉厚，所以我切了两层，一层是皮带肉，另外一层是肉带骨#刀工不算好

步骤 6

煮剩的汤汁，我加了水和冰糖调了汁。 斩件上盘后，淋汁上面。 美味♥️

菜谱创建时间：2024-04-18 20:39:24