剁椒蒸带鱼（季节限定）

作者： KOKO的厨房

春圆冬扁，季节限定，应季而食，春来美味的带鱼煮法多样 可清煎、可裹粉炸、可加青蒜炣、可加泉州本地大白菜煮汤 今天尝试了这剁椒蒸，不错吃😋

用料

• 带鱼 4段块
• 盐 少许
• 味精 少许
• 料酒 一瓶盖
• 姜 3薄片
• 剁椒 1汤匙
• 葱 适量
• 油 些许

剁椒蒸带鱼（季节限定）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，沥干，切段状 姜片切丝备用

步骤 2

加盐、味精、料酒、姜丝腌制半小时

步骤 3

腌汁无需倒掉直接铺上剁椒

步骤 4

蒸锅内放水煮沸，放入，大火蒸8分钟至10分钟取出，（汤汁鲜美可别倒掉）再撒上葱花

步骤 5

另，锅内放入油，烧热后淋上，上菜了，鱼肉夹着葱花剁椒蘸着汤汁，瞬间有种干饭人的气势

剁椒蒸带鱼（季节限定）的小贴士

选的带鱼是闽南地区泉州本港带鱼，大小适中，新鲜甜美 但注意点是春圆东扁，春天开始的带鱼才好吃

菜谱创建时间：2024-04-18 20:23:25