粤式家常健脾袪湿靚汤｜红萝卜玉米雪耳煲猪踭

作者： 伪厨娘一枚

清明已到，姑娘们是不是都会偶尔会觉得双腿会“重重”的，如果在过午时分细细打量自己，还会发现小腿有点“水肿”？是不是一到周末就会比较“累”？明明自己都睡了七八个小时？这就是这个气节常出现的情况——身体中的湿气有点重了。今天我这煮了这味汤。不仅是因为自己喜欢吃猪踭肉（前腿）和银耳煲的汤，而且，这味汤我用了南杏、北杏、莲子、芡实。南杏北杏，用于润肺、降肺热，能改善因气候带来的食欲不振；莲子和芡实，则是祛湿养脾，养心安神。此汤不仅氨基酸、蛋白质、胶原蛋白丰富，且能养身祛湿，的确四五月份家庭餐桌上的不二之选。

用料

• 红萝卜 2根
• 甜玉米 1根
• 猪踭肉 1.5斤
• 蜜枣 2颗
• 银耳 0.5只
• 南杏 10粒
• 北杏 10粒
• 芡实 5克
• 莲子 5克

粤式家常健脾袪湿靚汤｜红萝卜玉米雪耳煲猪踭的做法步骤

步骤 1

①将猪肉、玉米、胡萝卜洗干净，玉米和胡萝卜去皮切块。备用；

步骤 2

②汤料，如芡实、莲子、南杏、北杏、蜜枣用清水冲洗一下，并晾干一下。

步骤 3

③肉不必焯水。

步骤 4

④将食材和汤料一并放入汤煲中，水加个，没过食材并高出3-4厘米（我预的是2个人，每人两大🥣的汤量）。先大火烧开，15分后转文火继续90分钟。

步骤 5

⑤因为有胡萝卜、甜玉米、蜜枣，和1.5斤的猪肉，味道挺浓的，下盐的时候，慢点放，试好味道。

步骤 6

⑥另外，银耳不需要提前泡发的。但建议把银耳干的心去掉。口感更滑，更有胶质感。

菜谱创建时间：2024-04-18 15:15:53