黄豆烧鲩鱼

作者： Tide徐

鲩（huan，四声）鱼就是草鱼。

用料

• 草鱼1条、茄汁黄豆（罐头装）1罐、葱、生姜、大蒜、多味泡椒，盐、老抽、料酒、糖、醋、猪油

黄豆烧鲩鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼切成大块，生姜、大蒜、多味泡椒切成丁，葱一半切末，一半打结

步骤 2

锅炙好，加食用油，加热至冒烟时，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 3

锅内加少许猪油，放入葱结、姜、蒜煸香，加水烧开，下入鱼块，继续烧开转小火调味（加盐、老抽、糖），再加入茄汁黄豆，小火烧10~15分钟，大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋香油即好。

步骤 4

注意事项：鱼块烧制中间加少许油可増嫩。 特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜回甜。

菜谱创建时间：2024-04-18 14:28:49